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Shabat Shalom


La Sopa de Pollo



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La sopa es la medicina preferida de toda madre judía para todo los males y por supuesto que si es de pollo es el "remedio milagroso".

La sopa de pollo acompañada con kneidlej (bolitas de harina de Matzá), kreplaj o mandlej, (Shkedei Marak) o fideitos Cabello de Angel, es la entrada tradicional judía para Shabat y todas las fiestas.

 

Sopa de Pollo

 

Ingredientes

1 pollo medianolaj

menudos del pollo

3 litros de agua

2 cebollas medianas

3 tallos de apio

1 tomate

1 morron verde mediano

1 zapallito verde o amarillo (zucchini) mediano

2 zanahorias

2 puerros

1 ramito de perejil y/o cilantro

sal, pimienta a gusto

 

Preparación

 

En una cacerola grande poner el pollo, el agua, los menudos, el morron, las cebollas y. Poner al fuego hasta que hierva y haga espuma. Cocinar durante 1 hora y agregar las zanahorias cortadas en bastoncitos el zapallito, el apio, el perejil, los puerros, y el tomate y condimentar. Cocinar a fuego lento otra hora y media. Colar el caldo y servir con kneidlej, Kreplaj, mandlej, etc.

 

Kreplaj

Ingredientes

Masa para kreplaj (en caso de que quiera amasar).

Batir tres huevos con una cuchara de aceite, agregar de a poco la harina en cantidad suficiente para formar una masa no muy dura. Dejar descansar una hora, estirar la masa finita y cortar en discos de 7- 8cm de diametro

Para los flojitos: 3 paquetes de tapas para empanadas de copetón

1/2 kilo de carne picada

1/2 kilo de cebolla

Preparación

Picar la cebolla fina y freír. Cuando la cebolla empieza a dorarse, agregar la carne y saltearla a fuego fuerte. Condimentar con sal y pimienta. Rellenar las tapas de empanadas, hervirlos en agua con sal o caldo durante 10 minutos y servirlos con la sopa.

Los kreplaj también pueden ser de pollo (sólo reemplace la carne por pollo molido).




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